總書記關(guān)注的六堡茶問(wèn)題制茶大師來(lái)解答!

總書記關(guān)注的六堡茶問(wèn)題制茶大師來(lái)解答!

11閱讀 2022-10-26 05:55 行業(yè)

六堡茶是不是可以泡、可以煮?

是不是收藏時(shí)間越久越好?

山坪村有自己的茶品牌嗎?

……

10月17日,習(xí)近平總書記參加黨的二十大廣西代表團(tuán)討論。作為廣西代表團(tuán)的一名成員,梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)山坪村黨支部書記、村委會(huì)主任祝雪蘭圍繞發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了發(fā)言。習(xí)近平總書記十分關(guān)注廣西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,向祝雪蘭代表一連問(wèn)了3個(gè)關(guān)于六堡茶的問(wèn)題,并叮囑要把六堡茶做大做強(qiáng)。

為牢記總書記囑托,做大做強(qiáng)六堡茶產(chǎn)業(yè),中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體邀請(qǐng)到 廣西梧州茶廠有限公司董事、副總經(jīng)理,從事六堡茶加工技術(shù)及研發(fā)工作30余年的 何梅珍 從科普知識(shí)的角度解答以下問(wèn)題。

中國(guó)制茶大師

正高級(jí)工程師

1

六堡茶是不是可以泡、可以煮?

六堡茶不僅可以泡、可以煮、還可以悶。一般來(lái)說(shuō),新茶通過(guò)煮或悶,口感更好;而陳年茶、老茶可以先泡后煮,也就是沖泡淡了再煮,能夠充分發(fā)揮陳年茶老茶的價(jià)值。

2

六堡茶是不是收藏時(shí)間越久越好?

六堡茶在適宜的環(huán)境條件下,可以久藏。在存放過(guò)程中,六堡茶能夠分泌多種酶,促進(jìn)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的加速轉(zhuǎn)化,形成紅、濃、陳、醇的品質(zhì)特征。隨著時(shí)間的推移,六堡茶越陳越香,口感也越來(lái)越醇厚、順滑,因而被稱為“可以喝的古董”。

資料圖。

除了以上兩個(gè)問(wèn)題,茶周刊編輯部還就茶友關(guān)心的六堡茶健康功效及辨茶方式的問(wèn)題,請(qǐng)專家進(jìn)行了解答。

01

為什么廣西六堡茶如此受歡迎?

對(duì)身體健康有哪些有益作用?

六堡茶是后發(fā)酵茶,屬黑茶類,茶性溫和。因原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名,具有1500多年的歷史。清朝末年通過(guò)茶船古道出口到東南亞一帶,供華人華僑飲用,是著名的僑銷茶。因其有消暑、祛濕、調(diào)理腸胃的有益作用而被當(dāng)?shù)厝A僑礦工稱為“保命茶” “救命茶”。

隨著國(guó)人生活水平的不斷提高,保健意識(shí)不斷增強(qiáng),六堡茶因越陳越香、越陳越醇、越陳保健功效越好、越陳體感越好的特點(diǎn),越來(lái)越受到國(guó)人的喜愛。

本人從2006年得了“三高”之后開始多喝六堡茶,個(gè)人對(duì)六堡茶品飲的功效體會(huì)也越來(lái)越多,具體如下:

① 利于降三高,對(duì)平穩(wěn)血壓、干凈血液,通暢血管具有有益作用;

② 多年的慢性胃炎好了,胃不再疼了;

③ 多年的局部頑固性皮炎也不知不覺好了;

④ 牙齒更堅(jiān)固了,50多歲的我牙齒堅(jiān)固度不亞于年輕時(shí)期;

⑤ 利于驅(qū)頭風(fēng)、止頭痛,特別是女性在生理期期間,很容易著風(fēng)涼、頭痛,此時(shí)飲下一杯溫?zé)岬牧げ?,不適感很快就消失了;

⑥ 除油膩、助消化的效果很好;

⑦ 醒酒護(hù)肝效果很好;

⑧ 平衡腸道菌群,對(duì)腸胃不適的治療有輔助作用;

⑨ 飲六堡茶老茶能夠安神助眠。

六堡茶是后發(fā)酵茶,因有窖藏的環(huán)境陳化,含有豐富的益生菌,能調(diào)節(jié)人體代謝,中國(guó)工程院院士劉仲華團(tuán)隊(duì)對(duì)六堡茶的研究也證明了這些功效。

廣西供銷合作社社屬企業(yè)廣西梧州茶廠有限公司員工在茶展上推廣三鶴六堡茶。(全國(guó)供銷合作總社供圖)

02

如何辨別六堡茶優(yōu)劣?

優(yōu)質(zhì)六堡茶具有紅、濃、陳、醇的品質(zhì)特征,湯色紅濃,滋味醇厚,陳香純正,且越陳越香;而不好的六堡茶會(huì)發(fā)出酸、餿、霉、異雜味等令人不愉快的味道。

“山坪村有自己的茶品牌嗎?”

對(duì)于習(xí)近平總書記的第三個(gè)提問(wèn),需要三坪村自己來(lái)回答,需要三坪村用茶產(chǎn)業(yè)振興的發(fā)展實(shí)踐和發(fā)展成果來(lái)回答!對(duì)此,茶周刊會(huì)保持關(guān)注!

出品:中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體

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